業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

いか焼き

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いかの姿焼き



材  料 (一人前)
 いか  1杯  (約100g)
 ①海鮮辣  大さじ1杯(約14g)
 ①醤油  小さじ1杯 (約6g)
 ①みりん  大さじ1杯(約12g)
 ①上白糖  小さじ1杯 (約4g)
 サラダ油  小さじ2杯 (約8g)
 パセリ(飾り用)  1  房 (約2.5g)
 レモン輪切(飾り用)  1/8 個  (約7g)

 
☆ 作り方 ☆
いかを下処理する。胴体から足を抜き、
軟骨と内臓を取り出し水洗いする。
2 ①の調味料を予め計量しておく。
3 フライパンに大さじ1(約8g)の油を敷き、
いかを入れふたをし、蒸し焼きにする。
   (片面2分ずつ程焼く。)
4 フタを取り、①の調味料を入れる。
5 イカを時々ひっくり返しながら、たれに絡める。
6 たれがよく絡んだら皿に盛り付け、お好みで
   パセリやレモンを飾れば完成。