業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

酸辣湯

酸辣湯

材 料(2~3人分)
 鶏ムネ肉  50g
 椎茸  1~2枚
 人参  1/4本
 竹の子(小さい物)  1/2本
 豆腐  1/4丁
 乾燥きくらげ  2~3ヶ
 玉子  1ヶ
 酒  大 1
 酢  大 1/2
 水  550cc
 ラー油  適量
<>
 味陽  小 3
 醤油  小 1
 胡椒  小 1/4
<>水溶き片栗粉
 片栗粉  大 1
 水  大 2
 
☆ 作り方 ☆
乾燥きくらげは、ぬるま湯で戻し、千切りにします。
 
鶏肉、その他の野菜は、マッチ棒よりやや
大きめの千切りにします。
 
鍋に水と酒を入れ、鶏肉を茹でます。
(アクをしっかりと取ります)
 
鶏に火が通ったら、豆腐以外の、野菜も入れ
ていきます。
 
火が通ったら、<>を入れて、水溶き片栗粉で
とろみをつけます。
 
豆腐と酢を加え、溶いた玉子を入れます。
 
器に盛り、ラー油を回しかけ完成です。
一口メモ
胡椒・酢・とろみは、お好みで調整下さい!
中華麺を入れて、酸辣湯麺にしても、美味しい
ですよ♪